Bio

DEUTSCH
ENGLISH

DEUTSCH

Florian Neubauer (31) avancierte in kurzer Zeit zum jüngsten 2-Sterne-Koch Europas.

Im Sommer trifft man ihn in Weltstädten und an Traumstränden. Wenn im Winter dann das After Seven die Türen öffnet, wird Zermatt (CH) zur Wirkungsstätte des weitsichtigen Spitzenkochs. Als Chef und Geschäftsführer kredenzt er seinen Gästen humorvolle Kreationen in der unvergleichlichen Umgebung des Backstage Hotels.

Neubauer ist nicht nur talentiert, sondern auch weit gereist und äusserst schöpferisch. Auf seine Kochausbildung im Schwarzwald folgten kulinarische Entdeckungsreisen in die halbe Welt. Dabei waren Sterneküchen wie Heston Blumenthal in London oder Tim Raue in Berlin nur ein kleiner Teil davon. Auch in Kanada, Australien und Neuseeland hat er gekocht und vor allem: gelernt, die Dinge von allen Seiten zu betrachten. In den warmen Monaten begibt er sich immer noch auf ausgedehnte Reisen, immer auf der Suche nach neuen Rohprodukten, Märkten, Techniken und Sichtweisen. Diese Souvenirs verarbeitet er im Winter in Zermatt zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis – nach dem Motto:

«Change the view – see the new»

PRESSE
Erde aus Pumpernickel – Golf Revue (PDF)
Jung, wild, charmant – Snowtime (PDF)

ENGLISH

Within a remarkably short period of time, Florian Neubauer rose to become the youngest chef in Europe with two Michelin stars to his name on his early 30.

As well as being talented in the culinary arts, Neubauer is also a seasoned traveler and a big fan of great entertainment. After training to become a chef in the Black Forest in Germany, he set off around the world on a culinary journey of discovery, stopping off to work with famous chefs such as Heston Blumenthal in London and Tim Raue in Berlin. He also cooked in Canada, Australia and New Zealand, and learned one thing above all: to see things from every perspective. During the summer months he still goes on long trips, always on the search for new ingredients, markets, techniques and perspectives. In winter he transforms these souvenirs into a unique culinary experience in Zermatt, according to the motto:

«Change the view – see the new»

In summer, the visionary chef is to be found in big cities and dream beach locations around the world. But in winter, As an addition to his mastery, Flo (that’s how his inner circle called Florian) is appointed as Managing Director and his domain is the After Seven restaurant featuring Vernissage Entertainment located in the superlative surroundings of the Backstage Hotel Zermatt, Switzerland.

Instagram